Шницели от тиквички и кашкавал на фурна

 1 кг настъргани тиквички                                   

 бялата част на  1 голям стрък праз
150 грама  настърган кашкавал
75 грама галета + около 100 за оформяне
60 гр. брашно
15гр. бакпулвер
1/2 чаша мляко
1 яйце
1 чаена лъжичка чесън на прах
 копър, сол, черен пипер

 Смесете 75 гр . от галетата, брашното, бакпулвера, чесъна, бакпулвера, черния пипер и копъра в голяма купа.
Разбъркайте всички съставки, добавете млякото и яйцето,и разбъркайте отново, за да получите хомогенна маса.

 След това  оставете сместа да престой, докато приготвяте зеленчуците.

Нарежете  праза на много ситно, задушете го и когато е почти готов добавете тиквичките ( опитайте се предварително  да отстраните възможно най-много от сока им ).

 Когато и те омекнат,дръпнете съда от котлона ,отстраните излишната вода и прибавете  първата смес (тестото), която сте оставили да почива.Добавете кашкавала. Разбъркайте добре.

Застелете дъното на тавичката, в която ще печете, с намаслена хартия за печене.Загрейте фурната на 200*
Време е за  оформяне.

Сипете в чиния достатъчно количество галета и с лъжица направете една купчинка от сместа. Покриите я с галета и оформете шницела. Сложете го в тавичката.
Продължаваме в същия дух до края .....   :)                                                                                                                                                    . 










 Поливаме със струйка олио или зехтин


Печем около 15 мин , за предпочитане с вентилатор.

                                                        

Сладкиш с тиква

СЛАДКИШ С ТИКВА И ОРЕХИ

250гр. рендосана тиква                   

150 гр. захар ( аз използвах кафява)
200 гр. смлени орехи
4 яйца
75 гр. царевично нишесте
200 мл. прясно мляко
50гр.масло
лимон, канела

Задушаваме в дълбок тиган, на слаб огън  тиквата в маслото за 10-15 мин и добавяме 100гр. от захарта.Оставяме на котлона още 5 мин.

Рендосваме кората на 1/2 лимон и я добавяме към  възможно най-ситно смлените орехи. Прибавяме към тиквата.








Разбиваме яйцата с 50 гр. захар на крем. Добавяме и млякото . След това внимателно         
(разбъркваме НЕ разбиваме) и  пресятото с
 канела нишесте.Смесваме с тиквата.

                 
                                   

Печем на 200* -30мин в предварително загрята фурна, в тавичка с хартия на дъното.

PAELLA DE MARISCO                       

МОРСКА  ПАЕЛЯ                                                            

Необходими продукти-           
4 порции
5 чаши рибен бульон
2 чаши ориз
1 средно голяма глава лук
1/2 червена чушка
1/2 зелена чушка
1 малък морков
шепа замразен грах
2 домата
чесън 

сол, черен пипер,подправка за паеля или шафран ( в краен случай куркума)
 около 100 гр.почистени скариди
 около 100гр. филе от риба
миди, калмари,4-5 големи скариди 







Нарязваме на малки кубчета лука и чушките.Рендосваме  моркова на дребно, а доматите на едро . Запъвжваме на слаб огън зеленчуците . Когато омекнат  добавяме и доматите.Когато изври течността прибавяме и ориза

                                  

След като стане прозрачен идва ред на рибата и  морските дарове ( без големите скариди). Заливаме с бульона и подправките

Г

Готвим но слаб огън. Когато ястието е почти готово (5-6 минути преди да изключим котлона) подреждаме отгоре почистените, но необелени скариди и захлупваме с капак. Това е....

зеленчукова крем супа 

" мързелив" вариант  

ПРОДУКТИ
Бялата част на един стрък праз лук       

3-4 големи титвички ( около 1 кг)
2-3 картофа
2-3 моркова
150 гр. грах - замразен или от консерва
сол, черен пипер , индийско орехче
За гарниране ( по избор)
сметана
масло
кротони
сирене....

Сваряваме с малко вода ( колкото да ги покрие) зеленчуците и ги пасираме. Прибавяме бучка масло и подправките.  Гарнираме пожелание. Е........това е ! Уверявам ви , че е вкусна ! Опитайте.

                                                     

Шоколадова торта          

(Хриси на 21)

За блатовете:

2 яйца

200 гр  захар

230 гр брашно

3 чаени лъж. бакпулвер

50 гр какао

130 мл олио

200 мл прясно мляко

200 мл гореща вода

1 ванилия

Крем:

100 кондензирано мляко 

100 г масло

100 г млечен  шоколад

100г течен шоколад

100г прясно мляко

100 г лешников ( фастъчен ) крем

вафлички  с лешников крем

Разбивам яйцата със захарта до получаване на крем.Добавям при непрекъснато бъркане олиото и прясното мляко. След това и смесените и пресети  брашно,бакпулвер и какао.  Получава се смес с гъстотата на кексово тесто. Идва ред на водата- добавям и нея като разбърквам на ръка до хомогенност. 

Пека 4 отделни блата в тавички с диаметър  18-20 см.върху хартия,на 180* около 20 мин. всеки един.
 Смесвам всички съставки за крема  в тенджерка и ги загрявам на котлона разбърквайки. Щом се получи хомогенна смес крема е готов.
Мажа блат с крем, поръсвам с начупени вафлички, 2 блат - повтарям процеса и така до последния.
Покрила съм тортата с огледална глазура ( скоро ще опиша как се прави тя), но може да бъде заместена с шоколадов ганаж .Отгоре съм поръсила  отново с начупени вафли.
Това е.... Както виждате нищо сложно.      :)

Кексчета с кашкавал

( солени кексчета)

400 гр.брашно
300 мл..прясно мляко

100 гр.кисело мляко
4 яйца
150 гр.кашкавал
1 ч.л.сол
150 гр.меко масло
1 бакпулвер

Разбивам белтъците+ солта  на сняг. 
Отделно след това разбивам колкото може по-добре и жълтъците.

Започвам да прибавям към тях  смесените лрясно + кисело мляко  и  брашното+бакпулвера

.След това мекото масло, като разбивам непрекъснато .

Добавям настъргания на едро кашкавал

, бъркам пак и накрая белтъците- внимателно!

Оставям сместа да почине около 30 мин.

Пека в силиконови форми  в предварително загрята фурна 35-40 мин -180*.

Торта с готови кори

Необходими продукти
 1 пакет кори
разтопено масло за намазване на корите
около 1и 1/2 ч.чаша подсладено прясно мляко за поливане на рулцата
За крема:
1 литър прясно мляко
150 гр захар
3 яйца
5 суп. лъж. (с връх) брашно
200 гр течна сметана
ванилия
...и още :
бисквити
и
100гр бял шоколад+ 80гр масло

Взимаме  4 от корите и ги подреждаме една върху друга, като мажем всяка хубаво с масло.
Навиваме ги на руло. Рулото НЕ трябва да е стегнато . Ако е много плътно няма да се изпече добре. Режем рулото на парчета дълги около 1 см. .... И така  докато свършат корите.

Подреждаме рулцата в тавичка, поръсваме ги със захар и печем в предварително загрята фурна на 160*- около 20мин.

През това време приготвяме крема : Поставяме млякото + захарта на котлона  да  кипнат
Разбиваме яйцата,брашното и сметаната в голям съд и при непрекъснато бъркане добавяме към тях горещото мляко,след което връщаме сместа на котлона и сваряваме крема

Започваме реденето на тортата

Аз ще ви опиша моя начин, но вие можете да използвате обикновена тортена форма и да я наредите по класическия.

И така: В квадратна тавичка постилам найлоново фолио, така че краищата да излизат

Редим на дъното 1/2 от рулцата и сиропираме с горещо подсладено мляко всяко едно по отделно. Заливаме с 1/2 от крема

От горе редим другата половина рулца, сиропираме внимателно и заливаме с останалия крем.

Редим бисквитите.

Оставяме да стегне напълно - поне 2-3 часа

След това захлупваме с плоска голяма чиния и обръщаме. Отстраняваме фолиото. Ако рулцата ви се струват все още сухи полейте ги внимателно със затоплено и подсладено


прясно мляко.  Разстопете шоколада +маслото на водна баня и полейте тортата.

Украсяваме по желание. Имайте в предвит че трябва да престои най-малко 24 часа.